Galbi – litt som koreansk taco
Jeg kom over et produkt på Bondens Marked forrige uke som jeg ikke er vant til å bruke. Skiver av okseribbe. Det var Heidal som hadde disse i boden sin,…
Verdens tøffeste uttak til Bocuse d’Or
Kandidatene i Årets kokk har utpekt sine viktigste medhjelpere blant de fremste i landet. På CV-en har de utfordrende læresteder, internasjonal erfaring, innovative restauranter og mye konkurranseerfaring. Med komplette lag…
De beste bakeriene og kaféene i Trondheim
Trondheim er på en snurr, og da snakker jeg ikke om alkohol. Ikke snurrebart heller. De har rett og slett dilla på snurrer. Håndverksbakeriene finnes på hvert et gatehjørne i…
De beste spisestedene i Trondheim
“Nidelven stille og vakker du er…”, skrev motstandsmann Oskar Hoddø i 1940 som en hyllest til elva som renner gjennom Trondheim. På min firedagers tur i den trønderske hovedstad traff…
Michelin svarer på det alle lurer på
Den 17. juni skrev jeg en sak om årets nordiske Michelin-guide. Les gjerne som grunnlag: Hastverk for Michelin Jeg har snakket med kokker rundt omkring i Norge. Har de hatt…
– Jeg har ikke dårlig samvittighet for å si at det går bra
På Fredheim Gårdsutsalg står Louise Gjør bak kassa og slår inn et brett egg. Butikken på Stange går så det suser. Den er åpen fire dager i uka hele året…
Menorca sjarmerer kulinarisk
Menorc4manos 2025, 28. augustMandag gikk startskuddet for det som er en fireukers kulinarisk opplevelse på Menorca. Jeg var tilstede da det første paret av kokker startet det som er et…
Tips til Torino
Torino. Vermutens fødested. Fiatens hovedkvarter. Piemontes hovedstad. Kjent for bueganger og historiske kafeer. Jeg fikk et par hektiske døgn her i forrige uke da The World’s 50 Best restaurant ble…
Verdens beste restaurant 2025 er kåret
Torino, 19. juni 2025Under årets utgave av The World’s 50 Best Restaurants ble det klart at førsteplassen igjen gikk til en restaurant i Lima, Peru. I forfjor var det Central,…
Hastverk for Michelin
Så er vi her igjen. Stemningen er til å ta og føle på. Kokkene biter negler. Vil deres restaurant havne i guiden i år? Blant norske restauranter var det i…
Snacks-vafler
Vafler er noe vi nordmenn elsker å servere. Søte, deilige vafler med rømme og jordbærsyltetøy er en del av den norske folkesjela. Vi forbinder det med hygge, hytteliv og søndagskos….
OPPSKRIFTER
Sitruskylling med nepesalat
Sitrus i alle former gjør maten litt mer spennende, spør du meg. Jeg bruker det ofte til and, svin eller kylling slik som i denne…
Marry me lamb
Retten Marry Me Chicken har tatt verden med storm, eller gått viralt som det heter nå for tiden. Et uttrykk jeg misliker, men hva kan…
Hainanese Chicken Rice – den ultimate påskekyllingen
Jeg spiste denne retten for første gang i Singapore for 10 år siden. Kjenner du ikke til den, så skal jeg prøve å beskrive hva…
Påsketaco
Oppskriften er hentet fra boka mi TACO! Den kan kjøpes i de aller fleste bokhandlere i Norge. Bildene er tatt av Lars Petter Pettersen. Boken…
REISE
Guide til Bangkok 2025
Jeg har vært tilbake i Bangkok og jeg digger byen mer og mer. Sist gang jeg var der var to år siden. Les min guide…
Tiden er inne for de mindre smaksmenyene
Fine dining er på ingen måte ut. Men Fine dining er en smule i forandring. Det er det flere grunner til. Folk har forskjellige behov…
