Mer fra Vietnam-turen vår i fjor. Overalt i Hanoi sitter folk på knøttsmå stoler utenfor restaurantene. Det ville jo vi også, selv om det kan være krevende for en ganske høy, norsk mann. For meg på 161 cm var de perfekte!
En dag satte vi oss ned på en av dem som spesialiserte seg på grillmat. Der vi ble utstyrt med en grill plassert på det lille bordet foran oss. Her var det bare å lage maten sin selv!
Maten ble grillet på aliminiumsfolie på toppen av en gassgrill. Personlig ville jeg heller ha valgt gitterristen fra en engangsgrill. Den er såpass tett at ikke maten forsvinner ned i sprekkene.
Har du en elektrisk bordgrill har du alt på stell. Men en bærbar grill i parken gjør også nytten. Det blir ikke hyggeligere eller mer sosialt enn å spise på denne måten.
Ingredienser til fire personer:
250 g oksekjøtt i tynne skiver
250 kylling i tynne skiver
250 g svinekjøtt i tynne skiver
1 bunt vårløk, skåret i to på langs
4 tomater, delt i to
1 aubergin, skåret i skiver
olje til steking
Marinade:
1 dl østerssaus
1 ts salt
½ ts pepper
Dressing per person. (Hver sin skål)
½ ts salt
¼ ts pepper
1 lime, saften
1 rød chili, finhakket
frisk koriander etter ønske
Evt. Baguetter
Slik gjør du:
- Skjær opp kjøttet og legg kylling i en bolle, svin i en annen og oksen i en tredje. Hell over marinaden og bland godt. Dette kan gjerne stå noen timer i kjøleskapet.
- Legg kjøttet på fat sammen med grønnsakene og la gjestene selv grille maten.
- Lag dressingen. Her er mer om den.
- Server med dressing til. I Vietnam serveres også baguetter til slik at du kan lage din egen Bahn mi (vietnamesisk sandwich). Øl er perfekt drikk.
Tips: Finn frem det gamle raclettejernet eller bordgrillen og lag en artig og hyggelig helaften av dette måltidet.
Til info: Jeg var i Vietnam på oppdrag for TINE. Denne saken er gjort på fritiden min.
