Annonse
dessert

Crème brûlée med bringebær

mai 13, 2011

7 dl kremfløte
1 vaniljestang delt i to på langs
6 små eggeplommer
100 g sukker
Friske bringebær

Litt ekstra sukker til karamelliseringen til slutt

Forvarm ovnen til 180 grader. Varm fløte og vaniljestang. Kok opp. Rør sammen eggeplommer og sukker. Visp fløten inn i eggedosisen. Legg bringebær i formene. (5-6 i hver). Hell blandingen i små ildfaste skåler. Formene settes i vannbad med varmt vann i en langpanne slik at vannet når til midt på formene. De skal stå ca 1 time i ovnen. Senk temperaturen til 150 grader. Avkjøl på kjøkkenbenken og sett dem i kjøleskapet med plast over. De skal stå i minimum tre timer.

Rett før servering strør du sukker på toppen av alle crème brûlée-formene og bruker enten en gassblåser eller setter dem under grillen i ovnen til sukkeret blir brunt og hardt. Nå har du en avkjølt krem med et lunt og sprøtt karamellag på toppen.

Du Vil Kanskje Også Like

No Kommentarer

Legg inn en kommentar

%d bloggere liker dette: