Det er klart, har du holdt på siden 1686 kan du skryte på deg å være en serverdighet. Og Le Procope er en klassiker. Vi har spist der mange ganger, og det er ikke å legge skjul på at det har veldig mange andre mennesker også gjort. Fra hele verden. Voltaire var fast gjest her. Det var også Balzac og Robspierre. Historiske navn fra nedstøvede bøker. De har faktisk drukket sin kaffe her. For dette går for å være verdens eldste café.
Caféen er nå restaurant og den består av mange rom og kroker. Interiøret er gammelt og har meter på meter med rød fløyel. Det er et staselig sted, og jeg elsker å spise østers og drikke champagne her. Dette er et av de stedene i Paris der man bør spise skalldyr. Klassikerene deres er coq au vin og kalvenyrer. De har en innbydende a la carte-meny, men også dagens treretter, som er en mye bedre deal.
