I den eksklusive handlegaten, Via Tornabuoni, i hjertet av Firenze ligger en liten serverdighet. Jeg har gått forbi flere ganger, men aldri gått inn. Denne gangen gjorde jeg det – flere ganger.
Procacci er en butikk/bar som åpnet sine dører i 1885. Her inne kan du kjøpe trøffelprodukter og vin. De lager små ferske paninier hver dag som de fyller med forskjellige herligheter, og gjerne med trøffelkrem. Det lukter trøffel i lokalet. Dette er et rart sted. Det er 4 bord i et lite rom. Det er ikke blitt pusset opp siden det startet, vil jeg tro. Men det er ikke slitent av den grunn. Tvert i mot. Det er stilig.
Hit kommer noen få turister. Men flest lokale som skal unne seg en snack eller kjøpe med seg et brett paniner. Noen tar seg et glass vin, før de går videre. Jeg og Erik setter oss ned på en av bordene og bestiller vin, vann og paninier med trøffelkrem, foie gras og spekeskinke. Vi går tilbake dagen etter. Vi bare må. Vi er hekta!
Første dagen vi er der kommer en amerikaner inn døren. Han er salig i blikket og han er som en unge i en godtebutikk. Han bestiller fat på fat med paninier og drikke til sin kone og sine to barn. Han har vært her mange ganger før, og har våte drømmer om stedet når han er hjemme i USA. Han jobber i Firenze to ganger i året, men denne gang er han tilbake sammen med familien. Han viser dem stedet som om det er hans eget. Det lyser glede ut av øynene hans.
Pluteslig kommer en hårete fyr inn i lokalet. Han drar opp en tollekniv og en ost. Han deler rundhåndet ut av osten sin og spør senere om noen vil kjøpe et stykke. For en opplevelse!
