Nå er de norske bringebærene på topp! Er du smålei av å spise dem med sukker og fløte? Lag en kake, da vel!
Smør en springform og forvarm ovnen til 190 g.
Pisk 3 egg med 250 g sukker til det blir en luftig eggedosis.
Pisk inn 200 g romtemperert smør
Tilsett 100 g hvetemel og 100 g malte mandler
Tilsett 1 ts bakepulver og 1/2 ts vaniljefrø (frø fra en halv vaniljestang.
Tilslutt tilsetter du 1 dl melk. Pisk til en luftig røre og fyll springformen med røren
på toppen legger du 300 g bringebær og presser dem forsiktig ned i røren.
Sett kaken i ovnen og stek i ca 1 time. Legg gjerne litt aliminiumsfolie over kaken hvis du ser at den blir litt mørk i fargen (…for det ble den jo hos oss, som du kanskje ser…)
Server med pisket kremfløte tilsatt resten av vaniljestangen (frøene, altså).
PS: smaker enda bedre dagen etter!
