Man kan trygt dra til New Orleans uten å drikke den grusomme cocktailen Hurricane. Dette er en vulgær rom-basert drink servert i lugubre Bourbon Street og ellers i partygatene i byen. Du trenger heller ikke drikke Singapore Sling på Long Bar i Singapore når du er der. Det er rett og slett mange ting folk sier til deg, som du definitivt ikke trenger å gjøre eller prøve. Men dette må du finne ut av selv.
The Sazerac Bar på The Roosevelt derimot. Dette er baren med historie i veggene. Dette anses som det stedet der verdens første cocktail ble til. Med cocktail menes sprit, sukker og bitter som blandes sammen i samme glass.
Baren er fantastisk. Interiøret oser historie og polert treverk av ypperste kvalitet. Den åpner klokken 11 på formiddagen og belysningen er akkurat så dus at du glemmer om det er dag eller natt. Den rennes ikke ned av horder av turister, så her kan du virkelig nyte drinken i ro og mak. Og drinken skal nytes. Den er sterk og må nippes. Men den er god. Det lille hintet av anis bak den tunge whiskeysmaken er en fryd. Vi prøvde cocktailen med både whiskey og cognac (to forskjellige anledninger og to forskjellige barer). Sazarac på The Sazarac Bar var utvilsomt best.
Cocktailen Sazerac er ikke for pyser. Den er sterk og slår som et hestespark rett i knollen. Men den er god. Så god, så god. Opprinnelig (på 1830-tallet) ble den laget med cognac og senere med absinthe. Da det ble vanskelig å oppdrive cognac, ble dette elementet byttet ut med Rye Whiskey.
Original oppskrift:
- 5 cl Cognac
- 1 cl Absinthe
- 1 sukkerbit
- to-tre dråper Peychaud’s Bitters
The Sazerac Cocktail
- 6 cl Rye Whiskey (Wild Turkey 101, Rittenhouse 100, Sazerac)
- 7 ml sukkerlake eller en sukkerbit
- 4-6 dråper Peychaud’s Bitters (Peychaud’s, Bitter Truth Creole) Denne kan være vanskelig å få tak i, men få Vinmonopolet til å bestille den for deg.
- et par dråper Angostura Bitters
- En dusj med (spray) med Herbsaint eller annen anisbrennevin
- Sitronskall
Kjøl ned et mikseglass med masse is. Kjøl også ned glasset du skal servere cocktailen i. Miks whiskey, sukker, Peychaud’s Bitters og Angostura Bitters. Hell ut isen fra cocktailglasset og spray med Herbasaint eller anisbrennevin. Hell så brennevinsmiksen over i glasset. Parfymer glasskanten med sitronskallet og pynt med det.
Server og nyt. Dette er smaken av New Orleans.
Vil du lage en cocktail som likner? Prøv en Old Fashioned.
Vi prøvde Sazarac med cocnac og rye whiskey i baren på hotellet vi bodde, The Old no 77 Hotel. Gøy å smake de to forskellige, men vi holder en knapp på versjonen fra The Sazerac Bar. Vi følte at den var mindre søt på original-baren.
En annen bar jeg gjerne vil anbefale er Cure. Dette er en av USAs aller beste cocktailbarer og verdt en tur av byen og til bydelen Milan.
