fermentert mat

Rakfisk på en moderne måte

november 17, 2014 av helle

Fermentert mat er hipster-mat. Du kan ikke åpne en avis uten at noen slår et slag for koreansk Kimchi eller kombucha. Dette er supert, …

De som har fulgt meg i mange år vet at Compartir

De som har fulgt meg i mange år vet at Compartir i Cadaques er restauranten jeg har vært på flest ganger i mitt liv. Jeg spiste der til og med på 50-årsdagen min, takket være min kjære som kidnappet meg på den store dagen og brakte meg til paradis på jord.
Kompisene Oriol Castro, Eduard Xatruch og Mateu Casañas jobbet sammen på legendariske El Bulli. Når den stengte åpnet de Compartir i Cadaques. Noen år senere åpnet de også Disfrutar i Barcelona, som nå har tre Michelinstjerner og ligger på 2. plass på @theworlds50best
I 2022 åpnet gjengen Compartir i Barcelona med mange av klassikerne på menyen, men også mange, mer spenstige retter som passer storbyen. Nil Dulcet er kjøkkensjef i Barcelona-avdelingen. Jeg besøkte restauranten forrige uke da jeg var i den katalanske hovedstaden og jeg ble vilt begeistret, for sen skiller seg sånn ut fra den Cadaques selv om det er noe veldig kjent og kjært der også. Og det vil jo si at man trygt kan besøke begge versjonene uten at man får samme mat.
Compartir = å dele, og det er akkurat det konseptet er: Deleretter.

Compartir Barcelona
📍 C/ de València, 225

@nildulcet @compartirbcn @compartircdq @oriolcastroforns @eduardxatruch

Oslo, lørdag 13. april 2024☀️ Endelig sol og

Oslo, lørdag 13. april 2024☀️
Endelig sol og vår i luften. Så etterlengtet etter 6 måneder med vinter.

Kaffepause i Bjørvika og turbandagen i Spikersuppa,
#oslo #visitoslo @visitoslo @visitnorway @turbandagen

Dos Palillos er Michelinrestauranten til Albert Ra

Dos Palillos er Michelinrestauranten til Albert Raurich i Barcelona. Der serveres smaksmeny, og i disse dager, en egen 15 års jubileumsmeny. Men visste du at den asiatiske restauranten har en egen sakebar der du kan spise á la carte og droppe innom uten reservasjon. Det er her du vil finne meg og @erikvalebrokk hver gang vi er i den katalanske hovedstaden. Det er en av våre favoritt-hangouts. Hvorfor?
Maten er fantastisk! Du får nydelig naturvin på glass samt er bredt utvalg sake. Det er rimelig å spise der sammenliknet med i Norge og servicen er upåklagelig.
Jeg var tilbake i sakebaren forrige uke og spiste et utvalg fantastiske retter fra menyen: aloe vera-sashimi, diverse nigiries, pankofriterte kokotxas, glasert fiskehode, ramen, japansk burger, mochi og dumplings. Hvor mange retter du spiser er helt opp til deg. Men vær der når de åpner for å sikre deg en plass i baren.
Dos Palillos
📍Carrer d’Elisabets, 9, Ciutat Vella, 08001 Barcelona, Spania

@dospalillos @raurichalbert @spain @visitbarcelona

🥢 Dos Palillos i Barcelona feirer for tiden 15-

🥢 Dos Palillos i Barcelona feirer for tiden 15-års jubileum som restaurant. Albert Raurich jobbet på legendariske El Bulli med alle de største kokkenavnene som finnes i denne verden. Etter at El Bulli stengte dørene, åpnet Albert den asiatiske perlen i bydelen Raval i Barcelona.
Jeg spiste her for første gang i 2014. Etter dette har det blitt fast rutine å sitte i den mer uformelle sakebaren deres og spise de lekreste retter fra menyen. Nå var jeg tilbake i selve restauranten for å oppleve jubileumsmenyen deres der høydepunkter fra 15 år presenteres.
For en fest! For en lykke! for en kreativitet!
Bestill bord så fort du kan mens menyen er tilgjengelig.
Her ser du et utvalg retter. Mer under «høydepunkter»

@dospalillos @raurichalbert #barcelona #dospalillos @casacamper #helleskitchen

BARCELONA ❤️

I Barcelona kan du møte denne blide mannen. Ja, h

I Barcelona kan du møte denne blide mannen. Ja, han er norsk, men har bodd i den katalanske hovedstaden i over 20 år. Chris Grenness har nettopp åpnet et nytt sted i El Born der håndverksøl og vin (mest naturvin) står på menyen. De serverer til og med mat. Jeg stakk innom Chris i går og hilste på. Det bør du også gjøre neste gang du er i byen.

🍺🍷🍗BARNA BREW BORN
📍Carrer de les Basses de Sant Pere, 10
🕠 17:30 ➡️

@barnabrew @winesecretsbarcelona